Gemüsenudeln mit Feta
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Öl
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 250 g Wasser
- 500 g Nudeln
- 2l Wasser
- 1 Fetakäse
- Salz, Pfeffer
So einfach geht’s:
- Zwiebel und Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Karotte schälen und ebenso wie die Zucchini klein schneiden.
- Zucchini und Karotten in die Pfanne geben. Kurz andünsten.
- Das Gemüse mit 250 ml Wasser ablöschen und bissfest köcheln lassen.
- Währenddessen in einem Topf die Nudeln in 2 Litern Wasser kochen.
- Das Gemüse nach Belieben würzen, abschütten und zu den abgetropften Nudeln geben. Den Fetakäse über die noch warmen Nudeln bröseln. Fertig!
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