Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer, Baggers, Reiberdatschi, Erdäpfelpuffer oder Reibekuchen - es gibt viele Namen. Eines haben sie alle gemeinsam: Gut gerieben, schmeckt zum Verlieben!

Das brauchen Sie (für vier Personen):

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
1 TL Salz
1 EL Mehl
8 EL Öl

Zutaten für die Kartoffelpuffer

Küchengeräte:

Gemüseschäler
Küchenreibe
Schüssel
Löffel
Pfanne
Pfannenwender

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So einfach geht’s:

Schälen Sie die Kartoffeln und waschen sie unter kaltem Wasser. Reiben Sie die Kartoffeln mit der Reibe in die Schüssel. (Schütten Sie die Kartoffelstärke-Brühe weg, die beim Reiben entsteht. Sonst wird der Teig zu weich.)
Schlagen Sie die Eier zu den geriebenen Kartoffeln in die Schüssel. Geben Sie das Salz und das Mehl dazu und vermischen für den Teig alles gut miteinander.
Erhitzen Sie auf mittlerer Stufe 2 EL Öl in der Pfanne. Wenn das Fett heiß ist, geben Sie für jeden Puffer 2 EL Teig in die Pfanne und drücken ihn mit dem Löffel flach. (Vorsicht, Verbrennungsgefahr!)
Nach drei Minuten drehen Sie die Puffer mit dem Pfannenwender um und braten sie auch von der anderen Seite goldgelb an.
Machen Sie weiter, bis der Teig verbraucht ist.
Am besten schmecken die Kartoffelpuffer mit Apfelmus! Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!

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