Königsberger Klopse

Das brauchen Sie:

• 1 kg Hackfleisch (Schwein oder gemischt)
• 2 Eier
• 2 Brötchen (in Milch eingeweicht)
• 2 gedünstete Zwiebeln
• 1–2 Gläschen Kapern
• 2 Löffel Mehl
• 1 Löffel Butter
• Essig
• Zucker
• Crème fraîche
• Salz, Pfeffer

So einfach geht es:

1. Hackfleisch und Brötchen vermengen, Salz und Pfeffer dazugeben.
2. Mit sauberen und feuchten Händen kleine Klopse daraus formen.
3. Wasser im Topf aufkochen. Die Klopse in das Wasser geben und im leicht kochenden Wasser etwa 15 Minuten ziehen lassen.
4. Nun die Soße und Mehlschwitze zubereiten: 2 Löffel Butter im Topf zerlassen, 2 Löffel Mehl dazugeben.
5. Beides verrühren und mit der Brühe aus dem Topf ablöschen.
6. Kapern, Essig, Crème fraîche und Zucker in die Schwitze geben, alles vermengen und abschmecken.
7. Die Klopse in die vorbereitete Soße geben und nochmal abschmecken.
8. Salz, Pfeffer und Zucker dazugeben. Alles in einem geschlossenen Topf ziehen lassen. Mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!

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