Rezeptideen für Kinder: Kohlrabi-Karotten-Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Kohlrabi
- 1 TL Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Butter
- 2 EL Schlagsahne
- 1 EL geriebener Parmesan
- 2 Eier
Utensilien:
- Messer
- Brettchen
- 2 Töpfe
- Pfanne
- Kochlöffel
So geht's:
- Kartoffeln schälen und abspülen. Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Möhre und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Kartoffeln im heißen Öl leicht anbraten.
- Etwas Gemüsebrühe zugießen und bei mittlerer Hitze einkochen lassen, dabei öfter umrühren. Immer wieder etwas Gemüsebrühe dazugießen und etwa 20 Minuten verkochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- In der Zwischenzeit Möhre und Kohlrabi in 1 TL Butter andünsten, 100 ml Brühe dazugeben und im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Sahne und Parmesan unterrühren.
- Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier als Spiegeleier bei mittlerer Hitze und mit Deckel etwa 3-4 Minuten braten, bis das Eigelb fast fest ist.
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