Mit Schafskäse gefüllte Tomaten
Das brauchen Sie:
- 1 kg mittelgroße Tomaten
- 1 TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer (pro Tomate)
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Schafskäse
- 6 EL Semmelbrösel
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehacktes Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- ein kleines Stück Butter
So einfach geht’s:
- Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
- Die Tomaten waschen, abtrocknen, einen „Deckel” abschneiden, mit einem kleinen Löffel aushöhlen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die „Deckel” in kleine Würfel schneiden (und die Stängelansätze entfernen). Die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken.
- Schafskäse in eine Schüssel bröseln und mit Knoblauch, Semmelbröseln, Tomatenfleisch und gehackten Kräutern mischen.
- Die Mischung in die Tomaten füllen und mit Öl beträufeln.
- Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Tomaten darauf geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken. Guten Appetit!
- Dazu passt: getoastetes Brot und frischer grüner Salat.
Das leckere vegetarische Rezept stammt aus der Zeitschrift Stafette!
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