Mit Schafskäse gefüllte Tomaten

Das brauchen Sie:

• 1 kg mittelgroße Tomaten
• 1 TL Salz
• 1 Prise weißer Pfeffer (pro Tomate)
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Schafskäse
• 6 EL Semmelbrösel
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehacktes Basilikum
• 1 EL Olivenöl
• ein kleines Stück Butter

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So einfach geht’s:

1. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
2. Die Tomaten waschen, abtrocknen, einen „Deckel” abschneiden, mit einem kleinen Löffel aushöhlen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die „Deckel” in kleine Würfel schneiden (und die Stängelansätze entfernen). Die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken.
4. Schafskäse in eine Schüssel bröseln und mit Knoblauch, Semmelbröseln, Tomatenfleisch und gehackten Kräutern mischen.
5. Die Mischung in die Tomaten füllen und mit Öl beträufeln.
6. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, die Tomaten darauf geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken. Guten Appetit!
7. Dazu passt: getoastetes Brot und frischer grüner Salat.

Das leckere vegetarische Rezept stammt aus der Zeitschrift Stafette!