Ofenkartoffeln mit Schafskäse

Mmh, mmh – mediterran! Diese super leckeren Ofenkartoffeln versprühen Urlaubstimmung. Kochen Sie doch mal mit Ihrem Kind dieses vegetarische Rezept nach.

Das brauchen Sie für 10 Portionen:

10 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
3–4 Knoblauchzehen
2 Lauchzwiebeln
150 g Schafskäse
150 g getrocknete
Tomaten (in Öl)
100 g schwarze Oliven (entsteint)
Pfeffer, Salz
1–2 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl

Zutaten für die Ofenkartoffeln mit Schafskäse

So einfach geht’s:

Kartoffeln in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.
Knoblauch hacken, Lauchzwiebeln, Tomaten und Oliven in Würfel schneiden.
Den Käse in Würfel schneiden
Kartoffeln halbieren, Schnittfläche einölen und in der Pfanne rösten.
Tomaten mit Öl, Oliven, Käse, Knoblauch und Lauchzwiebeln mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft darüber träufeln. Mischung auf die Kartoffeln
geben. Mit Olivenöl beträufeln.
Die Kartoffeln bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.

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Guten Appetit mit unserem leckeren vegetarischen Rezept aus der Zeitschrift Stafette!

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