Pesto-Spaghetti mit Garnelen
Mmh, lecker! Beim Anblick der Pesto-Spaghetti mit Garnelen läuft Meeresfrüchte-Fans das Wasser im Mund zusammen...
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Das brauchen Sie für 4 Personen:
- 500 g Spaghetti
- 3-4 Knoblauchzehen
- 2 Bund frischer Basilikum
- 1 gestrichener TL Salz
- 150 ml Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- 300 g Garnelen
- 75 g geriebenen Parmesan
- Cocktailtomaten zum Garnieren
So einfach geht’s:
- Spaghetti in Salzwasser all dente kochen. Abgießen und mit heißem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
- Für das Pesto in der Zwischenzeit Knoblauch abziehen, Basilikum abspülen und trockentupfen. Blättchen von den Stängeln zupfen und mit Salz, Öl und Pinienkernen mit einem Pürierstab so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Dann den Käse daruntermischen.
- Die Garnelen anbraten, dann das Pesto dazu geben, Spaghetti rein und alles vorsichtig vermengen.
- Die Nudeln mit einer Gabel aufwickeln und auf den Tellern anrichten. Mit Cocktailtomaten und einem Basilikumblatt dekorieren. Guten Appetit!
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