Rezepttipp: Reibekuchen

Die Reibekuchen aus rohen Kartoffeln schmecken am besten, wenn Sie ganz heiß gegessen werden. Während Sie noch am Herd brutzeln, kann Ihr Kind einstweilen mit dem Essen beginnen.

Dieses Gericht heißt überall anders: Kartoffelpuffer, Backers, Baggers oder Reiberdatschi – schmeckt aber überall gleich gut!

Das brauchen Sie für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln
2 Eier
1 geriebene Zwiebel
ca. 50 g Mehl
Salz
Backfett

So einfach geht’s:

Die rohen Kartoffeln reiben, abtropfen lassen und sofort mit den übrigen Zutaten zu einem Brei verarbeiten.
Fett oder Öl in der Pfanne heiß werden lassen.
Aus dem Teig mit einem Löffel dünne Plätzchen in die Pfanne streichen und von beiden Seiten goldgelb backen.
Sehr heiß zu Tisch geben, dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Kompott reichen.

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Variante: 2 bis 3 Esslöffel saure Sahne und etwas mehr Mehl zum Teig geben oder die Zwiebel durch einen geriebenen Apfel ersetzen. Auch Grieben im Teig schmecken gut!

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