Rezepttipp: Reibekuchen
Dieses Gericht heißt überall anders: Kartoffelpuffer, Backers, Baggers oder Reiberdatschi – schmeckt aber überall gleich gut!
Das brauchen Sie für 4 Portionen:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 geriebene Zwiebel
- ca. 50 g Mehl
- Salz
- Backfett
So einfach geht’s:
- Die rohen Kartoffeln reiben, abtropfen lassen und sofort mit den übrigen Zutaten zu einem Brei verarbeiten.
- Fett oder Öl in der Pfanne heiß werden lassen.
- Aus dem Teig mit einem Löffel dünne Plätzchen in die Pfanne streichen und von beiden Seiten goldgelb backen.
- Sehr heiß zu Tisch geben, dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Kompott reichen.
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Variante: 2 bis 3 Esslöffel saure Sahne und etwas mehr Mehl zum Teig geben oder die Zwiebel durch einen geriebenen Apfel ersetzen. Auch Grieben im Teig schmecken gut!
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