Rührei aus dem Wasserbad
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 6 bis 8 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
- 6 Eier
- 10 cl Sahne
- Salz und Pfeffer
- 10 g Butter
Zubereitung:
1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und geben die Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Verrühren Sie mit einem Schneebesen Eier, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer schaumigen Masse.
3. Für das Wasserbad brauchen Sie zwei Töpfe, die ineinander gestellt werden können. Füllen Sie den größeren Topf mit Wasser und stellen ihn auf den Herd. Schütten Sie die Ei-Masse in den kleineren Topf und stellen ihn in den großen Topf. Er sollte etwa bis zu Hälfte außen mit Wasser bedeckt sein.
4. Rühren Sie die Eier vorsichtig. Wenn sich die Ei-Masse langsam verdickt, geben sie die Butter hinzu. Rühren Sie so lange vorsichtig, bis das Rührei gestockt ist.
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