Spaghetti mit frischer Tomatensoße

Eine vegetarische "Swaghetti Yolonese" bitte! Nudeln gehen bei Kinder immer. Dieses fruchtige Rezept kommt sogar ohne Fleisch aus. Ohne Parmesan ist dieses Rezept sogar vegan.

Das brauchen Sie für 4 Personen:

500 g Spaghetti
8 große Tomaten oder 400 g Dosentomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 Blätter frisches Basilikum, grob gehackt
100 g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Zutaten für die vegetarischen Spaghetti mit frischer Tomatensoße

So einfach geht’s:

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zwiebeln in Olivenöl glasig braten.
Tomaten vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden.
Tomaten und Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 10 Minuten schmoren lassen. Immer wieder umrühren!
Soße mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und über die Nudeln geben. Wer mag, hobelt frischen Parmesan über den Nudelberg.

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Guten Appetit mit diesem leckeren vegetarischen Rezept aus der Kinderzeitschrift Stafette!

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