Spaghetti mit Pesto (vegetarisch)
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Das brauchen Sie:
- 350 g Spaghetti
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 50 g frische Basilikumblätter
- 150 ml Olivenöl
- 125 g Parmesan, gerieben
- schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
So einfach geht’s:
- Rösten Sie die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten.
- Geben Sie die Pinienkerne, Knoblauch, Salz und Basilikum in einen Mixer. Vermischen Sie alles, bis eine cremige Paste entsteht.
- Gießen Sie die Paste in eine Schüssel und rühren den Parmesan unter.
- Rühren Sie jetzt das Olivenöl unter, bis eine dickliche Soße entsteht.
- Kochen Sie die Spaghetti 8 bis 10 Minuten in Wasser mit etwas Salz. Nehmen Sie etwas Kochwasser ab. Lassen Sie die Spaghetti abtropfen.
- Geben Sie die Spaghetti wieder in den Topf und rühren die Hälfte des Pestos und das Kochwasser unter. Würzen Sie alles mit Pfeffer. Guten Appetit!
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