Rezeptideen für Kinder: Spaghetti Vegetaria

Es muss nicht immer Fleisch auf den Tisch. Kinder lieben dieses einfache Rezept für vegetarische Spaghetti mit viel Gemüse. Es ist blitzschnell zubereitet und gleichzeitig gesund.

Zutaten:

3 bunte Paprika
150 g braune Champignons
1 kleiner Zucchino
250 g passierte Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 große Zwiebel
2 große Karotten
Italienische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano), Salz und Pfeffer
Olivenöl
Balsamico-Essig
eine Packung Spaghetti
Parmesan

So geht's:

Waschen und putzen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfe und pressen Sie den Knoblauch. Dünsten Sie alles in etwas Olivenöl an. Am besten verwenden Sie dafür einen höheren Topf.
Geben Sie die passierten Tomaten hinzu und würzen mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack.
Kochen Sie die Spaghetti nach Anleitung im Salzwasser.
Pürrieren Sie die Soße mit dem Pürrierstab zu einer cremigen Masse.
Geben Sie einen Schuß Balsamico-Essig hinzu und würzen gegebenfalls noch nach.
Mischen Sie die Soße mit den abgegossenen Nudeln und geben Parmesan darauf. Guten Appetit!

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