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Rezepte für Kinder - Deftige Hauptgerichte: Spargelauflauf

Spargelauflauf

April bis Juni ist seine Zeit, da kommt er ganz groß raus: der Spargel. Kein Wunder also, dass er für einen ziemlichen Auflauf sorgt...

Zutaten:

  • 1 kg Spargel (oder 2 Dosen Spargelabschnitte)
  • 500 g gekochte Kartoffeln
  • 200 g gekochten Schinken
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 2 Eier
  • 100 g geriebenen Käse
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch

Zutaten für den Spargelauflauf

So einfach geht’s:

  1. Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden und 10 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser vorgaren. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  2. Schinken würfeln und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
  3. Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
  4. Spargel, Schinken und Kartoffeln in eine flache feuerfeste Form füllen, mit der Eiersahne übergießen und mit Käse bestreuen.
  5. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 200° backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen, damit der Auflauf leicht braun wird. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen. Guten Appetit!
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