Spargelauflauf
Zutaten:
- 1 kg Spargel (oder 2 Dosen Spargelabschnitte)
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 200 g gekochten Schinken
- 1 Becher Schlagsahne
- 2 Eier
- 100 g geriebenen Käse
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
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So einfach geht’s:
- Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstangen in 3 cm lange Stücke schneiden und 10 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser vorgaren. Danach in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Schinken würfeln und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Sahne, Eier, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren.
- Spargel, Schinken und Kartoffeln in eine flache feuerfeste Form füllen, mit der Eiersahne übergießen und mit Käse bestreuen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 200° backen.
- 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen, damit der Auflauf leicht braun wird.
- Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Guten Appetit mit dem leckeren Frühlingsrezept aus der Zeitschrift Stafette!
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