Überbackene Eier mit Béchamelsoße

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten 

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Eier 
• 2 TL Senf
• 100 g geriebenen Käse 
• 4-5 Scheiben Toastbrot 
• Salz und Pfeffer 
• ½ Liter Milch 
• 40 g Butter 
• 40 g Mehl 
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

1. Für die Béchamelsoße schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf.

2. Schalten Sie die Herdplatte niedriger und rühren mit einem Schneebesen das Mehl ein. Rühren Sie so lange, bis Sie eine glatte Masse ohne Klumpen erhalten.

3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen die Milch hinzu. Verrühren Sie die Milch mit der Butter-Mehl-Masse.

4. Stellen Sie den Topf zurück auf die Herdplatte und lassen die Soße unter ständigem Rühren andicken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und geben die Hälfte des geriebenen Käses hinzu.

5. Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Wasser für 10 Minuten, bis sie hart sind. Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C vor. Schälen Sie die Eier und halbieren sie.

6. Buttern Sie eine Auflaufform und legen die Toastscheiben auf den Boden der Form.

7. Bestreichen Sie die Toastscheiben mit dem Senf.

8. Legen Sie die Ei-Hälften auf die Toastscheiben und gießen die Béchamelsoße darüber.

9. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem Rest des geriebenen Käses und überbacken ihn für 10 Minuten.

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