Zucchiniauflauf
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten für 6 Portionen:
- 5 Eier
- 2 Zucchini
- 1 Karotte
- 150 g Mehl mit Backpulver
- 85 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- 10 ml Öl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Waschen Sie die Zucchini und die Karotte, schneiden die Enden ab und reiben Sie beide Gemüse in eine Schüssel.
2. Schneiden Sie Zwiebel in kleine Würfel.
3. Schlagen Sie die Eier in ein Schüssel und verquirlen sie mit Pfeffer und Salz.
4. Vermischen Sie das geriebene Gemüse mit den Zwiebeln und dem verquirlten Ei.
5. Mischen Sie das Mehl unter den Teig.
6. Rühren Sie den geriebenen Käse unter.
7. Geben Sie das Öl hinzu und verrühren alles gut miteinander.
8. Füllen Sie den Teig in eine Auflaufform und backen den Zucchiniauflauf für 40 Minuten.
9. Geben Sie auf den fertigen Auflauf etwas geriebene Muskatnuss.
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