Apfelmehlspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- ca. 3 mittelgroße Äpfel
- Zimt
- geriebene Schale einer halben Zitrone
- etwas Butter
- Puderzucker zum Bestreuen
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So einfach geht’s:
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
- Das mit dem Backpulver gemischte Mehl langsam dazugeben.
- Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelstückchen darunter rühren.
- Mit Zimt und Zitronenschale würzen. Die Masse in eine gebutterte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45–50 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Für das saftige Mehlspeise-Rezept aus der Zeitschrift Stafette eignen sich süße oder säuerliche Äpfel gleich gut.
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