Blaubeer-Pancakes

Mit diesen köstlichen Eierkuchen mit Blaubeeren wird Ihr Kind sein blaues Wunder erleben! Eierkuchen heißen auch Pfannkuchen und auf Englisch „pancakes“.

Sie brauchen:

150 g Mehl
250 ml Naturjoghurt
50 ml Milch
2 EL Honig
3 Eier
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
200 g Blaubeeren
3 EL Öl (zum Ausbacken)

Zutaten für die Blaubeer-Pancakes

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So einfach geht’s:

Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Eier, Joghurt und Milch dazugeben und mit einem EL Honig und einer Prise Salz mixen.
Die Hälfte der Blaubeeren dazugeben und vorsichtig unterrühren.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Einen Schopflöffel Teig in die Pfanne geben.
Die Pancakes von beiden Seiten langsam backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Pancakes auf Küchenkrepp entfetten und warm stellen.
Für die Soße 1 EL Honig in einen Topf geben, aufkochen lassen und die Blaubeeren dazugeben. Kurz köcheln lassen und über die Pancakes geben. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!

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