Blaubeer-Pancakes

Sie brauchen:

• 150 g Mehl
• 250 ml Naturjoghurt
• 50 ml Milch
• 2 EL Honig
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 200 g Blaubeeren
• 3 EL Öl (zum Ausbacken)

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So einfach geht’s:

1. Das Mehl mit dem Backpulver sieben. Eier, Joghurt und Milch dazugeben und mit einem EL Honig und einer Prise Salz mixen.
2. Die Hälfte der Blaubeeren dazugeben und vorsichtig unterrühren.
3. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Einen Schopflöffel Teig in die Pfanne geben.
4. Die Pancakes von beiden Seiten langsam backen, bis sie goldbraun sind.
5. Die fertigen Pancakes auf Küchenkrepp entfetten und warm stellen.
6. Für die Soße 1 EL Honig in einen Topf geben, aufkochen lassen und die Blaubeeren dazugeben. Kurz köcheln lassen und über die Pancakes geben. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!