Dithmarscher Mehlbeutel

Zutaten für die Mehlbeutel:

• 90 g weiche Butter
• 4 Eier
• 1 Tl Salz
• 250 ml lauwarme Milch
• 250 g Mehl
• 1 Prise Kardamom

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Zutaten für die Saftsoße:

• 500 g Beeren
• Puddingpulver
• 1 Liter Wasser
• Zucker

So einfach geht’s:

1. Von allen 4 Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Butter, Eigelb, Salz, Milch, Mehl und Kardamom zu einem glatten Teig verrühren.
3. In einer noch unbenutzten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer so lange schlagen, bis es steif wird.
4. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
5. Die Masse in eine gefettete (Pudding-)Form geben und zwei Stunden in einem Wasserbad kochen.
6. Für die Soße die Beeren im Wasser kochen und mit dem Puddingpulver andicken. Die Soße nach Geschmack mit Zucker süßen. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!