Dithmarscher Mehlbeutel
Zutaten für die Mehlbeutel:
- 90 g weiche Butter
- 4 Eier
- 1 Tl Salz
- 250 ml lauwarme Milch
- 250 g Mehl
- 1 Prise Kardamom
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Zutaten für die Saftsoße:
- 500 g Beeren
- Puddingpulver
- 1 Liter Wasser
- Zucker
So einfach geht’s:
- Von allen 4 Eiern das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Butter, Eigelb, Salz, Milch, Mehl und Kardamom zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer noch unbenutzten Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer so lange schlagen, bis es steif wird.
- Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- Die Masse in eine gefettete (Pudding-)Form geben und zwei Stunden in einem Wasserbad kochen.
- Für die Soße die Beeren im Wasser kochen und mit dem Puddingpulver andicken. Die Soße nach Geschmack mit Zucker süßen. Guten Appetit mit dem leckeren Rezept aus der Zeitschrift Stafette!
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