Germknödel

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 ml Milch
• Prise Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 40 g Zucker
• 1 Ei
• 40 g Butter
• 40 g Mohn
• 10 g Puderzucker
• 100 g Pflaumenmus oder andere Füllung

So einfach geht’s:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben. In eine Kuhle in der Mitte die Hefe bröseln. Die Hälfte vom Zucker und der Milch (warm) dazugeben. Verrühren. Den Vorteig 20 min gehen lassen.
2. Die restliche Milch mit der Butter erwärmen und zum Teig geben. Restlichen Zucker, das Ei, Prise Salz hinzufügen. Alles verkneten. An einem warmen Ort nochmals 10 min gehen lassen.
3. Den Teig mit Mehl bestäuben, durchkneten und in gleichgroße Kugeln formen. Diese 10 min gehen lassen.
4. Nun die Kugeln flachdrücken, in die Mitte kommt die Füllung. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und gut zukleben.
5. Die Germknödel auf einem Dämpfer-Einsatz im heißen Wasser etwa 20 min dämpfen. Puderzucker und Mohn vermischen und die Germknödel damit bestreuen. Mit Vanillesoße heiß servieren. Guten Appetit!

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