Himbeer-Omelett

Eierkuchen auf, Himbeere rein, Eierkuchen zu. Süße Träume mit dem Betthupferl-Omelett oder Himbeer-Omelett.

Das brauchen Sie für 1 Omelett:

150 g Himbeeren
10 g Butter
1 TL Zucker
1 Ei
2 EL gemahlene Haselnüsse
2 EL Milch

Zutaten für das Himbeer-Omelett

So einfach geht’s:

Trennen Sie das Ei und schlagen das Eiweiß mit dem Handmixer zu Schnee.
Die Butter schmelzen, den Zucker einrühren und das Eigelb hinzufügen.
Mahlen Sie die Nüsse fein und verrühren sie mit dem Mehl und der Milch.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine Pfanne geben und – nicht zu heiß – backen.
Nach der Hälfte der Garzeit die geputzten Himbeeren auflegen und das Omelett zusammenklappen.
Einen Deckel auf die Pfanne legen und das Omelett fertig garen. Guten Appetit!

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