Palatschinken
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Zutaten:
- ¼ Liter Milch
- 120 g Vollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 - 2 Eier
- 1 EL Puderzucker (Staubzucker)
So einfach geht’s:
- Milch, Mehl und Salz mit dem Schneebesen glattrühren.
- Die Eier hinzugeben, nochmals verrühren und den Teig 10 bis 15 Minuten quellen lassen. (Der Teig sollte zähflüssig sein.)
- Den Backofen auf 50 Grad vorheizen.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, mit der Schöpfkelle etwas Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.
- Den Teig auf der Unterseite goldgelb backen, dann umdrehen und die andere Seite backen.
- Mit Zucker bestreuen und auf beiden Seiten kurz überbacken, bis sie karamellisiert sind. Die fertigen Palatschinken aufrollen und im Backofen warmhalten. Mmh, lecker! Guten Appetit!
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