Osterlamm backen

Zutaten für das Osterlamm:

• eine Osterlamm-Form
• ein Holzstäbchen
• eine Fahne (eventuell selbst basteln)
• 2 Eier
• 120 g weiche Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 110 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 160 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• Butter und Semmelbrösel für die Lamm-Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Und so geht’s:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). 

2. Die Lamm-Form innen mit Butter bestreichen.

3. Mit Semmelbrösel die Form ausstreuen, besonders die Stelle am Hals.

4. Die Form zusammensetzen.

5. Nun den Teig zubereiten. Dafür die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen und die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Eigelbe mit der zweiten Hälfte des Zuckers schaumig schlagen. Dann Butter, Vanillezucker und die Prise Salz zugeben und auch weiter schlagen.

6. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die Mischung zum Teig geben und weiterrühren. Jetzt das geschlagene Eiweiß unterheben...

... und vorsichtig verrühren.

7. Den Teig in die Form einfüllen...

... und oben glattstreichen.

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8. Das gefüllte Lamm in die untere Schiene im Backofen stellen und ca. 45 Minuten backen.

9. Mit einem Holzstäbchen (Schaschlik) in den Teig stechen. Wenn noch Teig am Stäbchen ist, 5 – 10 Minuten weiterbacken. Wenn das Stäbchen teigfrei ist, ist das Lamm fertig. Das Lamm aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten in ein feuchtes Tuch wickeln.

10. Jetzt die Form vorsichtig öffnen und das Lamm herausnehmen.

11. Das Lamm erkalten lassen.

12. Eventuell den Boden des Lamms etwas begradigen, so dass es gut stehen kann.

13. Das Lamm mit Puderzucker aus dem Sieb betreuen... 

... und die Fahne hineinstecken.

Andrea aus der Redaktion von Schule und Familie wünscht Ihnen frohe Ostern!