Rezeptideen für Ostern: Spiegeleier mal anders

Das brauchen Sie für den Teig:

• 250 g Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
• 1 Messerspitze Backpulver
• 65 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 125 g Butter

Das brauchen Sie für den Guss:

• 175 g Puderzucker
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• gelbe und rote Lebensmittelfarbe

Sie brauchen außerdem:

• Frischhaltefolie
• Nudelholz
• Backblech
• Pinsel
• Löffel
• etwas Zeit

So geht’s:

1. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, und den Vanillezucker mit den dem Zucker. Verkneten Sie alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
2. Wickeln Sie den Teig in in Frischhaltefolie und lassen ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Teilen Sie den Teig in 10 Portionen.
4. Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen die „Spiegeleier“ aus.
5. Legen Sie die Spiegeleier auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backen Sie die Plätzchen bei 175 Grad etwa 15 Minuten und lassen sie abkühlen.
6. Mischen Sie 150 Gramm Puderzucker mit dem Zitronensaft und stellen etwas Guss zur Seite. Mit dem Rest bestreichen Sie die Plätzchen.
7. Geben Sie den restlichen Puderzucker in den übrigen Guss und färben diesen mit gelber und etwas roter Lebensmittelfarbe ein. Mit einem Löffel können Sie nun die „Eidotter“ aufs Gebäck setzen. Guten Appetit!