Rezeptideen für Kinder: Karotten-Orangen-Suppe
Die exotische Karotten-Orangen-Suppe mit Buttermilch muss man einfach probieren.
Zutaten für 6 Portionen Suppe:
- 2 Zwiebeln
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g Karotten
- 20 g Ingwerwurzel
- 2 EL Rapsöl
- 500 ml Orangensaft
- 850 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Buttermilch
- ½ TL Currypulver
- Salz, Pfeffer
Utensilien:
- Brettchen
- Messer
- Topf
- Kochlöffel
- Stabmixer
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So geht´s:
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Karotten schälen und ebenfalls würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Orangensaft und Brühe dazugießen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
- Ingwer schälen und fein reiben. Zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
- Nochmals erhitzen und die Buttermilch unter Rühren dazugießen.
- Suppe mit Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Lauchzwiebel putzen, in dünne Ringe schneiden und über die Suppe streuen.
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