Rezeptideen für Kinder: Karotten-Orangen-Suppe

Die exotische Karotten-Orangen-Suppe mit Buttermilch muss man einfach probieren.

Zutaten für 6 Portionen Suppe:

• 2 Zwiebeln
• 1 Lauchzwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 750 g Karotten
• 20 g Ingwerwurzel
• 2 EL Rapsöl
• 500 ml Orangensaft
• 850 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Buttermilch
• ½ TL Currypulver
• Salz, Pfeffer

Utensilien:

• Brettchen
• Messer
• Topf
• Kochlöffel
• Stabmixer

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So geht´s:

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
2. Karotten schälen und ebenfalls würfeln.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
4. Orangensaft und Brühe dazugießen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 30 Minuten kochen lassen.
5. Ingwer schälen und fein reiben. Zur Suppe geben und alles mit dem Stabmixer pürieren.
6. Nochmals erhitzen und die Buttermilch unter Rühren dazugießen.
7. Suppe mit Curry, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
8. Lauchzwiebel putzen, in dünne Ringe schneiden und über die Suppe streuen.