Rezeptideen für Kinder: Kartoffel-Lauchcremesuppe
Zutaten für 6 Portionen:
- 750 g Lauch
- 4 Stängel glatte Petersilie
- 4 Stängel Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 8 schwarze Pfefferkörner
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 60 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- 75 ml Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 120 g Schlagsahne
- Petersilie
Utensilien:
- Brettchen
- Messer
- Bindfaden
- Topf
- Kochlöffel
- Stabmixer
So geht´s:
- Vom Lauch ein großes Außenblatt ablösen, putzen, abspülen und in der Mitte der Länge nach falten. Petersilie, Thymian, Lorbeer und die Pfefferkörner hineingeben und mit einem Bindfaden fest zusammen binden.
- Restlichen Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin etwa 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
- Kartoffeln, heiße Brühe und das Lauchblatt mit den Kräutern und Gewürzen zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Das Porreeblatt herausnehmen, Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
- Sahne dazugießen und unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Inzwischen die Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren Pertersilie auf die Suppe streuen.
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