Rezeptideen für Kinder: Kartoffel-Lauchcremesuppe

Zutaten für 6 Portionen:

• 750 g Lauch
• 4 Stängel glatte Petersilie
• 4 Stängel Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• 8 schwarze Pfefferkörner
• 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 60 g Butter
• 1 l Gemüsebrühe
• 75 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 120 g Schlagsahne
• Petersilie

Utensilien:

• Brettchen
• Messer
• Bindfaden
• Topf
• Kochlöffel
• Stabmixer

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So geht´s:

1. Vom Lauch ein großes Außenblatt ablösen, putzen, abspülen und in der Mitte der Länge nach falten. Petersilie, Thymian, Lorbeer und die Pfefferkörner hineingeben und mit einem Bindfaden fest zusammen binden.
2. Restlichen Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin etwa 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
5. Kartoffeln, heiße Brühe und das Lauchblatt mit den Kräutern und Gewürzen zugeben und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. 
6. Das Porreeblatt herausnehmen, Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
7. Sahne dazugießen und unter Rühren kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Inzwischen die Petersilie abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Vor dem Servieren Pertersilie auf die Suppe streuen.